2014-10-07

鵝煲醬

材料：廣味源廣味柱侯醬100克、廣味源廣味海鮮醬100克、廣味源蠔油30克、花生醬50克、芝麻醬80克、廣味源一品鮮30克、檸檬葉30克、陳皮30克、二湯200克、砂糖100克

配制方法：

1、將芝麻醬、檸檬葉、陳皮充分攪爛；

2、將所有材料充分拌勻，略為加熱溶解即可。

汁醬應用：可搭配帶骨家禽、羊肉、蔬菜，適用于燜類、煲仔類、濃味小炒等。

高大師點評：廣味源廣味海鮮醬的鮮甜，廣味源廣味柱侯醬的醬香、蒜香、芝麻香，廣味源蠔油的蠔香與鮮味，加上花生醬的果仁香，形成非常濃郁的風味，層次豐富，口感一流，廣味源一品鮮更是提升了整體汁醬的風味，讓人回味無窮。

主料:牛蛙400克,魷魚仔200克

輔料:土豆,藕條

料頭:辣椒節50克,花椒10克,郫縣豆瓣醬20克,姜蒜各10克

調料:廣味源廣味柱侯醬30克,廣味源蠔油50克,廣味源辣鮮露10克,廣味源黑胡淑50克,香辣油適量.

制作方法:

1 將牛蛙腌制備用

2 凈鍋下油炸香主輔料;

3 炒香小料,加入主輔料,并放入鵝煲醬燜煮即可.