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涼拌朝鮮冷面

2014-10-07

 

 

涼拌朝鮮冷面

原料 Ingredients

冰鎮牛肉湯、冰鎮礦泉水、冰塊、醬牛肉、白煮蛋、黃瓜、小番茄、辣白菜、梨、白芝麻(熟)

調料 Seasoning

金廚6°醇香米醋、醬油、鹽、白糖、雪碧

做法 Method

1.將冷面下入沸水鍋中煮制,不時用筷子攪拌,防止粘結,煮1分鐘左右待其變軟無硬心時撈出。
2.將撈出的涼面倒入備好的冰水中,并連續沖3-4次。
3.輕輕揉搓,使冷面完全散開,瀝干水分后放入碗內。
4.將黃瓜切絲,梨切片,辣白菜切碎,雞蛋對切,牛肉切片備用。
5.在牛肉湯中加入適量醬油、金廚6°醇香米醋、鹽、白糖、半罐雪碧,再加入1:10的冰水(冷面湯1份,兌10份冰水)。
6.冷面的碗中加入調好比例的冷面湯。
7.再加入牛肉片、泡菜、黃瓜、雞蛋、冰塊。
8.撒上白芝麻即可享用。

金廚新“煮”義:金廚6°醇香米醋酸味醇厚柔和,如同味引一般吊出食材的鮮味,且不掩蓋食材的原味,做出來的涼面自然清香四溢,口味獨特。


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