2014-10-07

青梅雞翅

原料 Ingredients

雞翅4個、雞脯肉1塊、腌青梅、大蒜少許

調料 Seasoning

金廚4°醇香米醋、料酒、老抽、白糖

做法 Method

1.雞翅飛水，劃幾刀，雞脯肉切小塊用料酒、鹽和生粉腌制備用；
2.起油鍋，煎香大蒜，下雞翅用小火煎，等兩面皆金黃時，倒入雞塊，炒至顏色發白；
3.烹料酒，放入金廚4°醇香米醋、老抽、白糖，再放入腌青梅（含青梅汁），加適量水煮；
4.大火煮兩分鐘，把汁收濃稠就即可。
金廚新“煮”義:金廚4°醇香米醋帶有特殊的淡淡清香，在熱菜烹飪時，還可以和青梅、野山椒、辣醬等調成酸辣汁，用于烹制青梅雞翅、酸湯魚等，菜肴風味獨特，口感一流，讓人回味無窮。