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青梅雞翅

2014-10-07

 

 

青梅雞翅

原料 Ingredients

雞翅4個、雞脯肉1塊、腌青梅、大蒜少許

調料 Seasoning

金廚4°醇香米醋、料酒、老抽、白糖

做法 Method

1.雞翅飛水,劃幾刀,雞脯肉切小塊用料酒、鹽和生粉腌制備用;
2.起油鍋,煎香大蒜,下雞翅用小火煎,等兩面皆金黃時,倒入雞塊,炒至顏色發白;
3.烹料酒,放入金廚4°醇香米醋、老抽、白糖,再放入腌青梅(含青梅汁),加適量水煮;
4.大火煮兩分鐘,把汁收濃稠就即可。
金廚新“煮”義:金廚4°醇香米醋帶有特殊的淡淡清香,在熱菜烹飪時,還可以和青梅、野山椒、辣醬等調成酸辣汁,用于烹制青梅雞翅、酸湯魚等,菜肴風味獨特,口感一流,讓人回味無窮。


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